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salade tomates peches burrata
🛒 Ingrédients principaux
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- 1 boule de burrata crémeuse
- 2 à 3 tomates (de préférence des variétés anciennes colorées)
- 2 pêches ou nectarines (fermes mais parfumées)
- Garniture : basilic frais, huile d’olive extra-vierge, crème de balsamique, fleur de sel et poivre
- Optionnel : pignons de pin torréfiés ou éclats de pistaches
👩🍳 Étapes de préparation
1. Dépeçage et découpe
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- Tomates : Lavez puis coupez les tomates en tranches ou en quartiers irréguliers.
- Pêches : Lavez et coupez les pêches en lamelles ou en 8 quartiers.
2. Variante : pêches crues ou rôties ?
- Version 100% fraîche : Laissez les fruits crus pour un maximum de fraîcheur d’été.
- Version pêches rôties (recommandée) : Chauffez une poêle avec un filet d’huile d’olive ou une noix de beurre. Faites dorer les quartiers de pêches 2 à 3 minutes de chaque côté avec une touche de miel pour les caraméliser légèrement.
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