La crème d’aubergines la plus raffinée de l’été : fraîche, légère et dès qu’elle arrive à table, tout le monde se jette sur la sauce (avec du pain chaud, des crostinis ou de la focaccia, c’est un vrai délice).

Cette crème d’aubergines fait partie de ces recettes qui paraissent simples, et elles le sont, mais une fois servie, on a toujours envie d’en goûter un peu. Puis on se resservit avec du pain chaud, puis encore, et finalement, il n’en reste plus une miette.

C’est une version légèrement plus fraîche de la salată de vinete , la salade d’aubergines roumaine classique. Elle contient du yaourt , de la menthe , du persil et de l’oignon nouveau , ce qui la rend crémeuse et parfumée, sans être lourde. Sur la photo, le résultat est parfait : une crème légère et rustique, pas trop mixée, rehaussée d’un filet d’huile d’olive vierge extra et de quelques morceaux d’oignon croquants.

Crème d’aubergines fraîches avec yaourt et menthe : sur du pain chaud, c’est un peu addictif.

Fois

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 à 40 minutes
Repos : 15 minutes
Total : environ 1 heure

Portions

Avec ces doses, vous obtenez environ 4 portions .

valeurs nutritionnelles