Voici Pourquoi Vos Cupcakes Maison Ne Gonflent Pas : Causes et Solutions

c) Mauvais mélange de la pâte

Un mélange insuffisant ou au contraire trop vigoureux peut affecter la texture de la pâte et empêcher la formation d’air nécessaire au gonflant.

d) Ingrédients à température inadaptée

Les œufs, le beurre ou le lait doivent être à température ambiante. Sinon, la pâte ne montera pas bien.

e) Trop ou pas assez de liquide

Un déséquilibre dans les proportions d’ingrédients liquides peut empêcher la pâte de lever normalement.

2. Solutions simples pour des cupcakes bien gonflés

a) Vérifiez la fraîcheur de votre levure chimique

Assurez-vous qu’elle soit encore active. Testez-la en ajoutant un peu dans de l’eau chaude : si elle mousse, elle est bonne.