Terrine de Saint-Jacques, Saumon et Crevettes à la Crème Citronnée

Préchauffage du four :
Préchauffez votre four à 160°C. Beurrez légèrement un moule à cake et tapissez-le de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
Préparation de la crème citronnée :
Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le jus de citron et le zeste. Salez et poivrez légèrement, puis mettez de côté.
Préparation de la terrine :
Dans un mixeur, placez le saumon, la moitié des noix de Saint-Jacques et les œufs. Mixez jusqu’à obtenir une préparation lisse. Incorporez ensuite la crème citronnée en mélangeant bien. Assaisonnez de sel et de poivre.
Assemblage de la terrine :
Versez un tiers de la préparation dans le moule à cake. Disposez la moitié des crevettes et des noix de Saint-Jacques restantes en une couche uniforme. Recouvrez avec un autre tiers de la préparation au saumon. Ajoutez le reste des crevettes et de Saint-Jacques, puis terminez avec la préparation restante.
Cuisson au bain-marie :