Avec plaisir ! Voici un article pour votre recette Soupe crémeuse aux champignons :

Soupe crémeuse aux champignons : un classique réconfortant et plein de saveurs

Parfaite pour les journées fraîches ou lorsque vous avez envie d’un plat doux et réconfortant, la soupe crémeuse aux champignons est un incontournable de la cuisine maison. À la fois onctueuse, parfumée et nourrissante, cette soupe met en valeur la richesse naturelle des champignons tout en restant simple à préparer.

Pourquoi on aime tant cette soupe ?

La soupe aux champignons plaît autant pour sa texture veloutée que pour son arôme intense et boisé. Elle peut être servie en entrée élégante, en plat principal léger avec du pain croustillant, ou même en verrine lors d’un apéritif chic. Elle est aussi végétarienne (et peut être rendue vegan très facilement), ce qui en fait une option appréciée de tous.

Ingrédients pour une soupe savoureuse

Voici ce qu’il vous faut pour 4 personnes :

• 500 g de champignons frais (de Paris, bruns ou un mélange forestier)
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 cube de bouillon de légumes ou de volaille
• 500 ml d’eau
• 200 ml de crème fraîche (ou crème végétale pour une version vegan)
• 2 c. à soupe de beurre ou d’huile d’olive
• Sel, poivre
• (Optionnel) un peu de thym, de persil ou de noix de muscade

Préparation pas à pas

1. Préparez les légumes

Lavez les champignons, puis émincez-les. Épluchez et hachez finement l’oignon et l’ail.

2. Faites revenir

Dans une grande casserole, faites chauffer le beurre ou l’huile d’olive. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide, puis ajoutez l’ail et les champignons. Faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les champignons aient bien réduit.