Avec plaisir ! Voici un article savoureux et chaleureux autour de la sauce à la viande italienne, aussi connue sous le nom de ragù :

Sauce à la viande italienne : la recette traditionnelle pleine de saveurs 🇮🇹🍝

Quand on pense à la cuisine italienne, on imagine tout de suite une grande marmite de sauce mijotant doucement sur le feu, remplie d’arômes riches, de viande fondante et d’épices parfaitement équilibrées. La sauce à la viande italienne, ou ragù, est un pilier de la tradition culinaire transalpine. Elle accompagne aussi bien les spaghettis que les lasagnes, les gnocchis ou les polentas, et transforme n’importe quel repas en un festin.

Voici une recette classique, authentique et facile à réaliser chez vous.

🍅 Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

• 500 g de viande hachée (bœuf ou un mélange bœuf/porc)
• 1 oignon moyen, finement haché
• 2 carottes, coupées en petits dés
• 2 branches de céleri, finement coupées
• 2 à 3 gousses d’ail émincées
• 800 g de tomates pelées concassées (ou passata)
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 1 verre de vin rouge sec
• 2 feuilles de laurier
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 1 filet d’huile d’olive vierge extra
• Sel, poivre noir fraîchement moulu
• Optionnel : un peu de lait ou de crème pour adoucir la sauce en fin de cuisson

👩‍🍳 Préparation :

1. Faire revenir les légumes

Dans une grande casserole, chauffez un filet d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon, les carottes et le céleri. Faites revenir à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.

2. Ajouter l’ail et la viande

Ajoutez l’ail, puis la viande hachée. Émiettez bien avec une cuillère en bois. Laissez cuire jusqu’à ce que la viande soit bien dorée, environ 10 minutes. Salez et poivrez.

3. Déglacer au vin rouge

Versez le vin rouge dans la casserole pour déglacer. Laissez-le s’évaporer quelques minutes, jusqu’à ce que l’alcool soit presque complètement réduit.