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C’est un plat faible en calories, riche en nutriments, parfaitement adapté à un régime équilibré ou à une alimentation méditerranéenne.
Conseils pour réussir la recette à coup sûr
Fraîcheur du poisson : privilégiez les anchois pêchés du jour ou congelés rapidement après capture.
Qualité de l’huile : choisissez une huile d’olive extra vierge issue de première pression à froid.
Patience : ne réduisez pas le temps de marinade, c’est ce qui assure la texture parfaite.
Présentation : servez dans un plat en céramique blanc ou bleu pour un effet visuel élégant.
Variantes gourmandes
La recette traditionnelle napolitaine se prête à quelques variations :
Version aux agrumes : remplacer le citron par un mélange citron-orange pour un parfum plus doux.
Avec câpres : ajouter des câpres au moment de l’assaisonnement pour plus de caractère.
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