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💡 Conseil de chef : laissez les anchois reposer 1 à 2 heures supplémentaires au frais après assaisonnement pour que les saveurs se marient harmonieusement.
Étape 5 : dégustation et accords
Les anchois marinés napolitains peuvent être dégustés seuls, mais ils se marient à merveille avec :
Du pain artisanal grillé frotté à l’ail.
Une salade de roquette et tomates cerises pour un déjeuner léger.
Un verre de vin blanc sec ou de Prosecco pour un apéritif italien authentique.
Servis en antipasti, ils ouvrent l’appétit tout en apportant une touche élégante et sophistiquée à la table.
Valeur nutritionnelle et bienfaits
Outre leur goût exquis, les anchois marinés sont une excellente source de :
Protéines de haute qualité – idéales pour l’entretien musculaire.
Acides gras oméga-3 – bons pour le cœur et la circulation.
Vitamines et minéraux – fer, calcium, vitamine D.
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