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Bien sûr ! Voici un article complet et engageant pour accompagner la recette du gâteau japonais Castella (Kasutera), parfait pour un blog de cuisine, une publication sur les réseaux sociaux ou un magazine culinaire :
🍰 Recette du Gâteau Japonais Castella : Une Douceur Aérienne Venue du Japon
À première vue, le Castella (ou Kasutera, カステラ) ressemble à un simple gâteau. Mais ne vous y trompez pas : cette spécialité japonaise, héritée des influences portugaises au XVIe siècle, est un véritable trésor de moelleux, de finesse et de délicatesse. Fabriqué à base d’œufs, de sucre, de farine et de miel, sans levure chimique, le gâteau Castella séduit par sa texture aérienne, son goût légèrement caramélisé et son apparente simplicité.
🇯🇵 Une douceur historique et populaire
Importé au Japon par les marchands portugais à Nagasaki, le gâteau Castella a été adapté au fil des siècles au palais japonais, devenant un incontournable des salons de thé, des fêtes traditionnelles et des cadeaux gourmands. On le trouve aujourd’hui partout au Japon, souvent coupé en tranches bien nettes et emballé avec soin.
📝 Ingrédients (pour un moule rectangulaire de 20 x 10 cm environ)
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 100 g de farine tamisée (type T45 ou farine à gâteau)
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe d’eau chaude
👩🍳 Préparation
- Préchauffez votre four à 160°C (chaleur statique de préférence).
- Tapissez le moule de papier sulfurisé (y compris les bords).
- Dans un petit bol, mélangez le miel avec l’eau chaude pour le diluer.
- Dans un grand saladier ou au robot, battez les œufs avec le sucre pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange blanchisse, triple de volume et forme un ruban.
- Incorporez délicatement la farine tamisée en plusieurs fois, en soulevant bien la masse avec une spatule.
- Ajoutez le mélange miel-eau tiédi et mélangez doucement pour ne pas faire retomber la pâte.
- Versez la pâte dans le moule en lissant la surface avec une spatule.
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