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Bien sûr ! Voici un article complet pour la recette du Flan Parisien, rédigé dans un style engageant et appétissant :
Recette du Flan Parisien : Un Délice Crémeux à Déguster
Parmi les classiques incontournables de la pâtisserie française, le flan parisien (ou flan pâtissier) occupe une place de choix. Avec sa texture onctueuse, sa croûte dorée et sa saveur vanillée, ce dessert simple mais raffiné séduit petits et grands depuis des générations. Voici une recette authentique pour réaliser un flan maison digne des meilleures boulangeries de Paris.
🥧 Qu’est-ce que le Flan Parisien ?
Le flan parisien est une pâtisserie à base de pâte brisée ou feuilletée garnie d’un appareil à flan, proche d’une crème pâtissière enrichie. Il se distingue par sa belle épaisseur et sa cuisson qui laisse une surface légèrement caramélisée. Servi frais, il est à la fois fondant, ferme et ultra gourmand.
📝 Ingrédients pour un flan de 6 à 8 parts
Pour la pâte (optionnelle si vous utilisez une pâte prête à dérouler) :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d’œuf
- 50 ml d’eau froide
Pour l’appareil à flan :
- 1 L de lait entier
- 1 gousse de vanille (ou 2 c. à café d’extrait de vanille)
- 6 jaunes d’œufs
- 150 g de sucre
- 100 g de maïzena (ou fécule de maïs)
- 20 cl de crème liquide entière
👩🍳 Préparation
1. Préparez la pâte (si faite maison)
- Dans un saladier, sablez la farine avec le beurre froid coupé en dés.
- Ajoutez le sel, le jaune d’œuf et l’eau. Mélangez jusqu’à obtenir une boule homogène.
- Filmez et réservez au frais 30 minutes.
2. Étalez et foncez le moule
- Étalez la pâte sur 3-4 mm d’épaisseur.
- Foncez un moule rond (24-26 cm de diamètre) et piquez le fond avec une fourchette.
- Remettez au frais le temps de préparer la garniture.
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