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Préparer la pâte à cookies
Mélanger les ingrédients secs
Dans un premier saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel . Ce mélange sec doit être bien homogène pour assurer une répartition uniforme des ingrédients dans la pâte.
Crémer le beurre avec le sucre
Dans un autre saladeier, travaillez le beurre ramolli avec le sucre brun jusqu’à obtenir une texture crémeuse et légère. Cette étape est essentielle, car elle permet d’incorporer de l’air dans la pâte, garantissant ainsi des cookies à la fois moelleux et légers.
Vous pouvez utiliser un batteur électrique ou une simple cuillère en bois pour cette étape. Mélangez jusqu’à ce que le sucre soit bien incorporé et que la préparation prenne une teinte légèrement plus claire.
Ajouter les ingrédients liquides
Incorporez l’ œuf entier dans le mélange beurre-sucre et mélangez bien jusqu’à ce que la texture soit lisse. Ajoutez ensuite l’extrait de vanille , qui apportera une touche aromatique subtile aux cookies.
Incorporer la farine pour une pâte parfaite
Ajoutez progressivement le mélange de farine, de levure et de sel à la préparation humide. Mélangez à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène.
À ce stade, la pâte doit être souple et légèrement collante, mais pas trop liquide. Si elle vous semble trop molle, vous pouvez la placer au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes avant de façonner les cookies.
Ajouter les pépites de chocolat ou les noix
Incorporez les pépites de chocolat ou les noix hachées (si vous choisissez d’en ajouter). Mélangez délicatement pour bien les répartir dans la pâte. Vous pouvez également opter pour un mélange des deux pour encore plus de gourmandise.
Façonner les cookies et préparer la cuisson
Disposer les boules de pâte sur la plaque
Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
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