Quiche Légère au Jambon et Fromage à Raclette (Sans Pâte)

Étape 1 – Préparer le moule

Commencez par préchauffer le four à 180°C. C’est important pour garantir une cuisson homogène dès que vous y glisserez la quiche.
Pendant que le four chauffe, beurrez légèrement votre moule à quiche ou tapissez-le de papier cuisson. Cela facilitera le démoulage une fois la quiche cuite, surtout sans pâte.

Étape 2 – Préparer l’appareil à quiche

Dans un grand saladier, battez les œufs avec le lait et la crème légère. Prenez quelques instants pour bien homogénéiser le mélange, c’est la clé d’une texture onctueuse.
Ajoutez ensuite la farine en la versant doucement tout en fouettant, pour éviter les grumeaux. Astuce : si vous avez tamisé la farine au préalable, le mélange sera encore plus lisse.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et, si vous aimez, une pincée de noix de muscade pour une note chaleureuse.

Étape 3 – Ajouter la garniture

Incorporez maintenant les morceaux de jambon et les dés de fromage à raclette.
Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients dans l’appareil. À ce stade, vous pouvez aussi ajouter une cuillère à café de moutarde si vous souhaitez rehausser un peu les saveurs.

Étape 4 – Cuisson

Versez la préparation dans le moule préparé.
Lissez la surface avec une spatule si besoin, puis enfournez pendant 30 à 35 minutes. La quiche doit être bien dorée et prise au centre.
Surveillez en fin de cuisson : chaque four est un peu différent, et il serait dommage de la laisser sécher.

Étape 5 – Dégustation

Laissez la quiche tiédir 5 à 10 minutes avant de la couper. Elle sera plus facile à servir, et les saveurs auront eu le temps de se poser.
Servez-la avec une salade verte croquante, quelques tomates cerises ou même un filet de vinaigre balsamique pour une touche de fraîcheur.