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Préparez le poulet : Assaisonnez le poulet avec la moitié de l’origan, du paprika fumé, du sel, du poivre noir et des flocons de piment rouge.
Saisir le poulet : Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire pendant 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et presque cuit. Retirer et réserver.
Cuire les légumes : Dans la même poêle, ajouter le reste de l’huile d’olive. Faire revenir l’oignon rouge et l’ail pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Ajouter les courgettes et cuire 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et tendres.
Ajouter les tomates et l’assaisonnement : Incorporer les tomates cerises et le reste de l’origan et du basilic. Cuire de 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les tomates ramollissent.
Faire la sauce : Réduire le feu à doux. Remettre le poulet dans la poêle. Incorporer la crème sure en mélangeant jusqu’à ce que la sauce soit crémeuse et enrobe le tout. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon de poulet.
Mijoter : Cuire encore 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit et que la sauce soit bien chaude. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
Servir: Assiette chaude, garnie d’herbes fraîches (persil ou basilic si désiré). Servir avec du riz, du couscous ou du pain croustillant.
Conseils et variations
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