Paris-Brest Salé au Saumon Écossais, Crème d’Avocat et Fromage Frais : Un Apéritif Chic et Raffiné

Ingrédients :
Pour la pâte à choux :
75 g de farine
50 g de beurre
2 œufs
120 ml d’eau
1 pincée de sel
Pour la garniture :
2 avocats mûrs
150 g de fromage frais
200 g de saumon écossais label rouge (fumé ou mariné)
1 c. à soupe de jus de citron
Sel et poivre
Ciboulette fraîche pour la décoration
Préparation :