Pain Ciabatta 🍞

Recette de la Ciabatta

Ingrédients

• 500 g (4 tasses) de farine tout usage

• 10 g (2 c. à café) de sel

• 5 g (1 c. à café) de levure sèche active

• 400 ml (1 ⅔ tasse) d’eau à température ambiante

• 10 g (2 c. à café) d’huile d’olive

• Farine supplémentaire pour fariner

Instructions

Préparer la biga (pré-ferment)

1. Dans un bol, mélangez 100 g de farine, 100 ml d’eau et une pincée de levure.

2. Remuez jusqu’à obtenir une pâte grossière.

3. Couvrez de film alimentaire et laissez fermenter 12 à 16 heures à température ambiante.

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