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Noix de Saint-Jacques et Fondue de Poireaux : l’alliance délicate d’un plat raffiné et gourmand 🦪🍲
À la recherche d’une recette élégante qui impressionne sans complication ? Les Noix de Saint-Jacques accompagnées d’une fondue de poireaux sont le choix parfait. Ce plat marie la finesse iodée des Saint-Jacques à la douceur veloutée des poireaux fondus, pour une expérience gustative délicate et réconfortante. Idéal pour un dîner chic ou une occasion spéciale, il allie simplicité et raffinement dans chaque bouchée.
Pourquoi choisir cette recette de noix de Saint-Jacques et fondue de poireaux ?
- Une recette gourmande et raffinée, parfaite pour recevoir
- L’équilibre subtil entre saveurs marines et légumes fondants
- Une préparation rapide qui met en valeur des ingrédients nobles
- Un plat léger mais rassasiant, idéal pour les repas festifs
- Facile à adapter selon vos envies, avec une touche de créativité
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 16 noix de Saint-Jacques (sans corail de préférence)
- 4 poireaux moyens
- 30 g de beurre
- 10 cl de crème fraîche (optionnel)
- 1 échalote
- 1 verre de vin blanc sec
- Sel, poivre
- Un filet d’huile d’olive
- Persil frais pour la garniture
Préparation :
- Préparation de la fondue de poireaux :
Nettoyez les poireaux et coupez-les en fines rondelles. Émincez l’échalote. Dans une poêle, faites fondre le beurre avec un filet d’huile d’olive, puis faites revenir l’échalote jusqu’à ce qu’elle soit translucide. Ajoutez les poireaux et faites-les cuire doucement à feu doux pendant 15 à 20 minutes, en remuant régulièrement pour éviter qu’ils n’attachent. Versez le vin blanc, laissez réduire quelques minutes, puis ajoutez la crème fraîche si vous souhaitez une texture plus onctueuse. Salez, poivrez et réservez au chaud. -
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