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Séchez les noix de Saint-Jacques avec du papier absorbant. Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive bien chaude. Saisissez les noix 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement croustillantes à l’extérieur mais encore tendres à l’intérieur. Salez et poivrez juste avant de les retirer du feu.
Répartissez la fondue de poireaux dans les assiettes, disposez les noix de Saint-Jacques par-dessus, parsemez de persil frais et servez immédiatement.
Astuces pour sublimer votre plat 🧑🍳✨
- Ajoutez un zeste de citron pour une touche de fraîcheur acidulée.
- Pour une sauce plus gourmande, déglacez la poêle des Saint-Jacques avec un peu de vin blanc et incorporez-le à la fondue de poireaux.
- Accompagnez ce plat d’un riz basmati ou d’une purée de pommes de terre maison pour un repas complet.
- Pour un côté croquant, parsemez quelques noix torréfiées sur la fondue de poireaux.
En résumé
Les Noix de Saint-Jacques et fondue de poireaux forment un duo élégant et savoureux, parfait pour célébrer les beaux moments autour d’une table. Simple à préparer, ce plat combine douceur et finesse, pour un résultat qui ne manquera pas d’émerveiller vos convives.
Vous souhaitez explorer d’autres recettes de fruits de mer ou plats raffinés ? Je suis là pour vous guider et vous inspirer !
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