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Morceaux de poulet croustillants – Meilleurs que chez KFC (si, si !) 🍗🔥
Vous adorez le poulet croustillant, doré, épicé et ultra gourmand ? Celui qu’on mange avec les doigts, qui fait “crunch” sous la dent avant de révéler une viande juteuse à l’intérieur ? Alors cette recette est pour vous. Ces morceaux de poulet croustillants faits maison n’ont rien à envier à ceux de KFC. Mieux encore : ils sont plus savoureux, sans additifs douteux, personnalisables et faciles à faire chez soi.
Une fois que vous les aurez testés… vous n’aurez plus jamais envie de faire la queue au drive.
Pourquoi cette recette fait l’unanimité ?
✔️ Une panure ultra croustillante qui tient à la cuisson
✔️ Des épices bien dosées pour une explosion de saveurs
✔️ Un poulet moelleux à souhait, jamais sec
✔️ Une recette simple et économique, parfaite pour un repas en famille ou entre amis
✔️ Possibilité de cuire au four ou à la friteuse, selon vos envies
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Pour le poulet :
- 600 à 800 g de morceaux de poulet (pilons, hauts de cuisse, filets coupés en lanières…)
- 300 ml de lait ribot (ou lait + 1 c. à soupe de jus de citron)
- 1 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de poivre
- 1 c. à café de paprika
- 1/2 c. à café d’ail en poudre
- 1/2 c. à café de piment (optionnel)
Pour la panure croustillante :
- 200 g de farine
- 50 g de fécule de maïs (maïzena – pour encore plus de croquant)
- 1 c. à café de paprika
- 1/2 c. à café de thym séché
- Sel, poivre
- Un peu de bicarbonate de soude (facultatif – pour l’effet “bulles” KFC)
Préparation :
1. Faites mariner le poulet 🧂
- Mélangez le lait ribot avec les épices (sel, poivre, paprika, ail, piment).
- Ajoutez les morceaux de poulet et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (idéalement toute la nuit).
2. Préparez la panure 🌾
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la fécule, les herbes et les épices.
3. Panez le poulet 🍗
- Retirez le poulet de la marinade, secouez l’excédent de liquide.
- Roulez chaque morceau dans la panure en pressant bien pour faire adhérer.
- Pour encore plus de croustillant : repassez-le une fois dans le lait, puis une seconde fois dans la farine (double panure).
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