Mon arrière-grand-mère m’a appris à faire ce gâteau de coton au lait concentré, sans farine de blé.

Avec plaisir ! Voici un article chaleureux et nostalgique autour de la recette du gâteau de coton au lait concentré, sans farine de blé, transmis par ton arrière-grand-mère :

🍮 Gâteau de Coton au Lait Concentré : La Recette Secrète de Mon Arrière-Grand-Mère Sans Farine de Blé

Dans la cuisine de nos aïeules, les recettes se transmettent comme des trésors, porteurs de souvenirs doux et d’histoires familiales. Parmi elles, le gâteau de coton au lait concentré, léger comme une plume, fondant et aérien, est une merveille qui ne demande aucune farine de blé — une originalité qui le rend à la fois savoureux et accessible aux intolérants.

C’est mon arrière-grand-mère qui m’a appris cette recette simple et délicate, pleine de douceur et d’amour, à partager aujourd’hui avec vous.

🧾 Ingrédients (pour 6 personnes)

• 1 boîte (environ 400 g) de lait concentré sucré
• 4 œufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de levure chimique (optionnelle, pour encore plus de légèreté)

Note : Pas de farine de blé, la texture moelleuse vient des œufs et du lait concentré.

👩‍🍳 Préparation pas à pas

1. Préchauffez votre four à 160°C (chaleur tournante si possible).
2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
3. Dans un grand bol, battre les jaunes avec le lait concentré sucré et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
4. Dans un autre récipient, montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
5. Incorporez délicatement les blancs en neige dans la préparation aux jaunes, en soulevant la masse pour ne pas casser les bulles d’air.

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