Le gâteau au yaourt

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2. Mélanger les ingrédients liquides
Dans un grand saladier, videz les deux pots de yaourt. Ajoutez le sucre et fouettez vigoureusement pour obtenir une base lisse. Incorporez ensuite les quatre œufs, un par un, en continuant de mélanger entre chaque ajout.

3. Ajouter l’huile pour la texture
Versez le pot d’huile dans la préparation, et mélangez jusqu’à complète homogénéité. Préférez une huile neutre (tournesol, colza ou pépins de raisin) pour ne pas masquer le goût du yaourt vanillé.

4. Incorporer les ingrédients secs
Tamisez ensemble la farine et la levure chimique, ou tamisez-les directement au-dessus du saladier pour éviter les grumeaux. Mélangez à la spatule ou au fouet doux, sans trop battre, jusqu’à obtenir une pâte lisse. Un excès de mélange risquerait de rendre la texture plus compacte.

5. Cuisson lente et réussie
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule. Enfournez à 180°C pendant 55 minutes à 1h15 selon votre four. Ne surtout pas ouvrir la porte du four avant 45 minutes : cela pourrait faire retomber le gâteau. Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau ou un pic en bois : il doit ressortir sec.

6. Refroidissement et dégustation
Une fois cuit, laissez le gâteau reposer 10 minutes dans le moule, puis démoulez-le sur une grille à pâtisserie. Laissez-le refroidir complètement avant de le couper : la mie continue de se stabiliser à la sortie du four.