Bien sûr ! Voici un article clair et pratique autour de votre astuce :

🍟 L’astuce de la fécule de maïs pour des frites croustillantes à souhait

Qui n’aime pas des frites bien croustillantes, dorées à l’extérieur et fondantes à l’intérieur ? Pourtant, réussir des frites parfaites à la maison peut parfois relever du défi : elles finissent souvent molles, grasses ou collantes.

Mais rassurez-vous, j’ai une astuce simple, peu connue, qui va changer votre façon de faire : la fécule de maïs. Oui, cette petite poudre blanche que l’on utilise souvent pour épaissir les sauces peut aussi être la clé pour des frites maison irrésistiblement croustillantes !

🌽 Pourquoi la fécule de maïs fait-elle des miracles ?

La fécule de maïs agit comme un bouclier autour de chaque morceau de pomme de terre. Lors de la cuisson, elle absorbe l’excès d’humidité et forme une fine croûte qui :

• Empêche les frites de devenir molles
• Limite l’absorption de l’huile
• Donne une texture légère, croustillante et non grasse

👩‍🍳 Comment utiliser la fécule de maïs pour des frites parfaites ?

Ingrédients :

• Pommes de terre (type pommes de terre à chair ferme)
• 1 à 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• Huile pour friture
• Sel et épices selon votre goût

Étapes :

1. Préparez vos pommes de terre : Épluchez-les (ou non selon votre préférence) et coupez-les en bâtonnets réguliers.
2. Rincez et séchez : Rincez les frites à l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon. Séchez-les soigneusement avec un torchon propre ou du papier absorbant.

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