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L’astuce de la fécule de maïs pour des frites croustillantes

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  • Saupoudrez de fécule de maïs : Mettez les frites dans un grand saladier, ajoutez la fécule de maïs et mélangez bien pour que chaque frite soit légèrement enrobée.
  • Faites frire en deux temps :
    • Première cuisson à 140-150°C pendant 4 à 5 minutes, pour cuire l’intérieur.
    • Égouttez et laissez reposer quelques minutes.
    • Deuxième cuisson à 180°C jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
  • Salez immédiatement et servez chaud !

    • 🍴 Variantes et astuces

    • Pour des frites encore plus gourmandes : ajoutez du paprika, de l’ail en poudre ou du romarin dans la fécule avant d’enrober les pommes de terre.
    • Cuisson au four : vous pouvez aussi utiliser cette astuce pour des frites au four, elles seront bien plus croustillantes !
    • Pour les frites surgelées : un petit passage dans la fécule avant la cuisson peut aussi améliorer la texture.

    En résumé

    La fécule de maïs est une astuce simple, économique et efficace pour des frites maison ultra croustillantes, sans excès de gras ni texture molle.

    Alors, la prochaine fois que vous préparez des frites, pensez à saupoudrer un peu de fécule… et régalez-vous !

    Envie d’autres astuces de cuisine croustillante ou de recettes de sauces maison pour accompagner vos frites ? Je suis là pour vous aider !

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