la sauce chasseur de Forêt-Noire

Préparation

Faire revenir les champignons

Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.

Ajoutez les champignons tranchés et faites-les dorer pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils libèrent leur eau et prennent une belle couleur dorée.

Ajoutez l’échalote et l’ail

Incorporez l’échalote hachée et l’ail émincé.

Faites revenir 2 minutes supplémentaires jusqu’à ce que l’échalote devienne translucide.

Déglacer au vin blanc

Versez le vin blanc et laissez réduire de moitié à feu moyen-vif pendant environ 3 minutes.

Cela va concentrer les arômes et éliminer l’acidité du vin.

Mélangez bien et laissez cuire encore 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.