La meilleure salade de pâtes au surimi et œufs durs

Une fois cuits, passez-les immédiatement sous l’eau froide pour pouvoir les écaler facilement. Laissez-les refroidir complètement avant de les couper en quartiers ou en morceaux, selon votre préférence.

Étape 3 – Préparer les légumes

Pendant que tout refroidit, occupons-nous des légumes. Lavez soigneusement la tomate et le concombre. Coupez-les ensuite en petits dés réguliers. Si vous utilisez du maïs, pensez à bien l’égoutter.

Ces légumes vont apporter du croquant, de la fraîcheur et de la couleur à votre salade. N’hésitez pas à adapter selon la saison : des dés de poivron rouge ou de courgette crue fonctionneront aussi très bien.

Étape 4 – Couper le surimi

C’est une étape rapide mais importante pour l’équilibre en bouche. Si vous avez choisi des bâtonnets de surimi, coupez-les en rondelles ou en petits morceaux. Si vous utilisez du surimi râpé, vous pouvez l’ajouter tel quel.

Pour plus de saveur, vous pouvez aussi les mariner quelques minutes dans un filet de citron avant de les incorporer. Cela relèvera discrètement leur goût.

Étape 5 – Préparer la sauce

C’est la touche qui va lier tous les ingrédients. Dans un grand saladier, mélangez :

2 à 3 cuillères à soupe de mayonnaise

1 cuillère à soupe de moutarde douce (optionnelle, mais recommandée pour un peu de pep’s)

1 cuillère à soupe de yaourt nature ou crème fraîche pour alléger l’ensemble

Salez, poivrez, puis goûtez. À ce stade, vous pouvez ajuster selon vos envies. Un filet de citron ou une pointe de vinaigre ajoutera une note acidulée bienvenue.