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La meilleure recette de cuisses de poulet !!! J’ai appris cette astuce dans un restaurant – et ça change tout !
On pense souvent connaître les cuisses de poulet par cœur : un peu d’huile, quelques épices, au four… et hop, c’est prêt. Mais cette version-là ? Elle dépasse tout ce que vous avez goûté jusqu’ici. J’ai découvert cette astuce dans un restaurant – et depuis, impossible de revenir en arrière. Résultat : une peau croustillante à souhait, une viande ultra juteuse, et un goût profond digne des meilleures tables.
🍗 Le secret de chef : la marinade inversée
L’astuce apprise dans ce restaurant ? Une “marinade inversée”. On commence par cuire doucement les cuisses dans un mélange parfumé, puis on les laisse reposer dans leur jus… avant de les faire griller au four à haute température ou à la poêle pour obtenir une peau dorée et croustillante. Cela garantit une cuisson parfaite à cœur sans dessécher la viande, et une explosion de saveurs.
🌿 Des ingrédients simples, pour un résultat incroyable
Pas besoin de produits rares ou complexes. La base de cette recette repose sur des ingrédients simples mais bien utilisés :
- Des cuisses de poulet de bonne qualité
- Des aromates frais : ail, herbes, oignon
- Un peu de citron ou de vinaigre pour relever
- Un bon bouillon (ou simplement de l’eau + épices)
- Et une touche de miel ou de sauce soja pour caraméliser
👩🍳 Recette pas à pas : cuisses de poulet juteuses et croustillantes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 cuisses de poulet entières (haut + pilon)
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 1 citron (ou 2 c. à soupe de vinaigre de cidre)
- 1 branche de thym ou de romarin
- 1 feuille de laurier
- 2 c. à soupe de miel (ou sauce soja sucrée)
- Sel, poivre, paprika, cumin ou piment doux
- 30 cl de bouillon de volaille (ou eau + 1 cube)
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