J’ai fait tremper mes baies dans de l’eau salée et j’ai vu sortir des trucs blancs et frétillants. Est-ce que je devrais les jeter ?

C’est un nettoyage.

Étape – et non transformation.

Comment bien nettoyer les baies

Pour éviter que cela ne se reproduise, voici une méthode plus sûre :

Remplissez un bol d’eau froide.

Ajoutez une pincée de sel ou de vinaigre (facultatif).

Faites tremper les baies 5 à 10 minutes.

Remuez-les délicatement, sans les écraser.

Rincez abondamment à l’eau claire.

Séchez-les sur du papier absorbant.

Le séchage est important car l’humidité accélère la détérioration.

Comment prévenir ce problème à l’avenir

Il est impossible d’éliminer complètement le risque, mais vous pouvez le réduire :

Achetez les baies le plus près possible de la date de consommation.