Gratin d’Œufs Durs à la Béchamel : Une Recette Simple et Gourmande

1. Préparer les œufs durs

1. Cuisson des œufs : Faites bouillir de l’eau dans une casserole et plongez-y les œufs. Laissez cuire pendant 10 minutes.
2. Refroidissement et écalage : Après la cuisson, plongez les œufs dans de l’eau froide pour stopper la cuisson, puis écalez-les soigneusement.
3. Coupe : Coupez les œufs durs en deux et mettez-les de côté.

2. Réaliser la béchamel

1. Préparation du roux : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez vigoureusement avec un fouet pendant environ 1 minute, jusqu’à obtenir une pâte (le roux).
2. Incorporation du lait : Versez le lait progressivement tout en fouettant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Continuez de mélanger jusqu’à ce que la sauce épaississe.
3. Assaisonnement : Ajoutez la crème fraîche, une pincée de muscade, du sel et du poivre. Mélangez bien pour obtenir une sauce lisse et crémeuse.

3. Assemblage du gratin

1. Disposition des œufs : Disposez les demi-œufs coupés dans un plat à gratin en une seule couche, le jaune vers le haut.
2. Versement de la béchamel : Recouvrez les œufs avec la béchamel de manière uniforme.
3. Ajout du fromage : Saupoudrez généreusement le Gruyère râpé sur la sauce.

4. Cuisson

1. Enfourner : Placez le plat dans un four préchauffé à 205°C (400°F) et laissez cuire pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et bouillonnant sur le dessus.

Conseils et astuces

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