Avec plaisir ! Voici un article complet et alléchant autour de la recette Golden Biscuits with Creamy Mushroom Sauce and Fresh Herbs :

🧈 Golden Biscuits avec sauce crémeuse aux champignons et herbes fraîches

Un plat rustique et raffiné à la fois, prêt à réconforter vos papilles

Parfait mélange de croustillant et de fondant, les Golden Biscuits sont de petits pains dorés, tendres et feuilletés, typiques de la cuisine du Sud des États-Unis. Et quand ils sont nappés d’une généreuse sauce aux champignons crémeuse et parfumée aux herbes fraîches, cela donne un plat ultra réconfortant, élégant et simple à réaliser.

Que ce soit pour un brunch, un dîner végétarien ou une entrée gourmande, cette recette coche toutes les cases : goût, texture, simplicité.

🌿 Une recette végétarienne, savoureuse et nourrissante

Le combo biscuits + sauce aux champignons donne une assiette complète, riche en arômes :

• Les biscuits sont dorés, croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur.
• La sauce crémeuse est pleine d’umami, grâce aux champignons revenus lentement.
• Les herbes fraîches (persil, thym, ciboulette…) apportent fraîcheur et équilibre.

🛒 Ingrédients

Pour les golden biscuits (6 à 8 pièces) :

• 250 g de farine
• 2 c. à café de levure chimique
• 1/2 c. à café de bicarbonate (optionnel, pour plus de légèreté)
• 1/2 c. à café de sel
• 60 g de beurre bien froid coupé en dés
• 15 cl de lait (végétal ou non) + 1 c. à café de vinaigre de cidre

Pour la sauce aux champignons :

• 300 g de champignons frais (champignons de Paris, bruns, shiitakés…)
• 1 petit oignon ou échalote haché
• 1 gousse d’ail émincée
• 1 c. à soupe d’huile d’olive ou de beurre végétal
• 15 cl de crème végétale ou entière
• 1 c. à café de moutarde douce (ou levure nutritionnelle)
• Sel, poivre
• Herbes fraîches : persil, thym, ciboulette

👩‍🍳 Étapes de préparation

1. Préparer les biscuits dorés :

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Dans un saladier, mélangez farine, levure, sel (et bicarbonate).
3. Ajoutez le beurre froid et travaillez du bout des doigts pour sabler la pâte.
4. Versez le lait + vinaigre et mélangez juste assez pour former une pâte.
5. Étalez doucement (2-3 cm d’épaisseur) et découpez à l’emporte-pièce.
6. Disposez sur une plaque, badigeonnez de lait, et enfournez 12-15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

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