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Bien sûr ! Voici un article gourmand pour ta recette de gâteau Zabaglione :
Gâteau Zabaglione : la recette du dessert froid délicieux et crémeux
Envie d’un dessert raffiné, léger et gourmand pour clôturer un repas en beauté ? Le gâteau Zabaglione est un choix parfait ! Ce dessert italien, connu pour sa texture onctueuse et sa douceur aérienne, ravira les amateurs de saveurs délicates et de crème légère. Facile à préparer, il allie élégance et simplicité.
Qu’est-ce que le Zabaglione ?
Le Zabaglione (ou zabaione) est une spécialité italienne traditionnelle à base de jaunes d’œufs, de sucre et de vin doux, généralement du Marsala. Ce mélange fouetté au bain-marie forme une crème mousseuse, légère et parfumée. Dans cette version revisitée en gâteau froid, le Zabaglione devient la star d’un dessert à la fois crémeux et rafraîchissant.
Recette du gâteau Zabaglione froid
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 4 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 12 cl de vin Marsala (ou un vin doux type Muscat)
- 20 cl de crème liquide entière bien froide
- 1 sachet de gélatine ou 3 feuilles de gélatine
- Biscuits à la cuillère (ou génoise)
- Fruits frais pour la décoration (framboises, fraises, myrtilles…)
Préparation :
- Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide pour la ramollir.
- Dans un bol résistant à la chaleur, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange pâle.
- Ajoutez le vin Marsala et placez le bol au bain-marie. Fouettez continuellement jusqu’à ce que la préparation épaississe et devienne mousseuse (environ 10 minutes).
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