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Avec plaisir ! Voici un article gourmand et invitant autour de la recette classique et délicieuse du gâteau au fromage à la crème et au citron.
Gâteau au Fromage à la Crème et au Citron : Le Dessert Frais et Fondant qui Séduit Tous les Gourmands
Le gâteau au fromage, ou cheesecake, est un incontournable des desserts gourmands. Quand on y ajoute une touche acidulée de citron, il devient tout simplement irrésistible : frais, léger en bouche, avec ce parfait équilibre entre douceur et acidité. Que ce soit pour un goûter, un dessert de fête ou un moment convivial, le gâteau au fromage à la crème et au citron séduit par sa texture fondante et ses saveurs délicates.
Pourquoi ce gâteau est-il un classique ?
- Texture onctueuse et crémeuse qui fond dans la bouche.
- Arôme frais et acidulé grâce au citron, qui allège la richesse du fromage à la crème.
- Facile à personnaliser : zeste de citron, coulis, fruits frais, etc.
- Peut être préparé avec ou sans cuisson, selon les préférences.
Ingrédients (pour 8 parts environ)
Pour la base biscuitée :
- 200 g de biscuits secs (type spéculoos, digestifs ou petits-beurre)
- 80 g de beurre fondu
Pour la garniture :
- 600 g de fromage à la crème (type Philadelphia)
- 150 g de sucre
- Le jus et le zeste finement râpé d’un citron jaune
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse ou crème liquide entière
Préparation pas à pas
- Préparez la base : mixez les biscuits pour obtenir une poudre fine. Mélangez avec le beurre fondu puis pressez ce mélange au fond d’un moule à charnière (20-22 cm). Réservez au frais.
- Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5-6).
- Dans un grand bol, fouettez le fromage à la crème avec le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez les œufs un par un, puis le jus et le zeste de citron. Mélangez bien.
- Incorporez la crème fraîche et fouettez légèrement pour homogénéiser.
- Versez la garniture sur la base biscuitée.
- Enfournez pendant environ 50 minutes. Le centre doit rester légèrement tremblotant.
- Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez au moins 4 heures (idéalement toute une nuit).
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