Frites croustillantes et sauce au fromage

Avec plaisir ! Voici un article appétissant et convivial sur les frites croustillantes maison avec sauce au fromage :

🍟 Frites Croustillantes & Sauce au Fromage : Le Duo Gourmand Inratable à la Maison

Qui peut résister à des frites dorées et croustillantes, servies avec une sauce au fromage fondante et bien nappante ? Certainement pas nous ! Ce duo ultra gourmand, digne des meilleurs food trucks ou snacks de rue, peut pourtant se préparer très facilement à la maison — sans friteuse et avec des ingrédients simples.

Voici la recette parfaite pour des frites maison qui croustillent à l’extérieur, fondent à l’intérieur, et une sauce au fromage digne des meilleures poutines ou nachos !

🧾 Ingrédients

Pour les frites croustillantes :

• 1 kg de pommes de terre à chair ferme (type bintje, agata, ou manon)
• Huile pour friture (ou cuisson au four/air fryer)
• Sel

Pour la sauce au fromage :

• 20 g de beurre
• 20 g de farine
• 25 cl de lait
• 100 g de fromage râpé (cheddar, emmental, mozzarella ou mélange)
• Sel, poivre, pincée de muscade (optionnel)
• Un peu de piment doux ou paprika fumé (pour relever)

👨‍🍳 Étapes de préparation

1. Préparer les frites croustillantes

1. Épluchez et coupez les pommes de terre en bâtonnets réguliers.
2. Faites-les tremper 30 minutes dans de l’eau froide, puis égouttez et séchez-les soigneusement dans un torchon propre. Cela retire l’excès d’amidon et aide à la croustillance.
3. Première cuisson : plongez les frites dans l’huile à 160°C pendant 5 minutes (elles ne doivent pas dorer). Égouttez et laissez refroidir.

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