A bon fromage, bon matériel

Pour débuter dans la fabrication de fromage, vous aurez besoin de :

• Une cuve en inox: Elle permet de chauffer et de mélanger le lait sans risque d’altération des saveurs. Mais une cocotte-minute peut suffire.
• Un thermomètre à sonde: Indispensable pour contrôler précisément les températures à chaque étape.
• Des moules: Choisissez-les en fonction des formes de fromages que vous souhaitez réaliser.
• Des faisselles: Pour égoutter le caillé et donner au fromage sa forme.
• Une étamine: Un tissu fin pour filtrer le lait et retenir le caillé.
• Un saladier: Pour mélanger les ingrédients.

ADVERTISEMENT

←PreviousNext→