Épinards et œufs durs à la béchamel

Épinards et œufs durs à la béchamel : un classique réconfortant et savoureux

Quand on cherche un plat à la fois simple, nourrissant et plein de douceur, les épinards et œufs durs à la béchamel s’imposent comme une solution parfaite. Ce plat traditionnel, souvent apprécié dans les familles françaises, marie la fraîcheur et la richesse des épinards avec la douceur onctueuse d’une sauce béchamel maison et la texture fondante des œufs durs. Un équilibre parfait entre légumes, protéines et gourmandise qui ravira petits et grands.

Pourquoi choisir ce plat ?

• Une recette classique, facile et rapide à préparer
• Une belle façon de cuisiner les épinards, souvent boudés par les enfants
• Un plat complet et équilibré, idéal pour un déjeuner ou un dîner sain
• Une saveur douce et crémeuse qui séduit tous les palais
• Parfait pour un repas familial réconfortant

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 500 g d’épinards frais ou surgelés
• 4 œufs durs
• 40 g de beurre
• 40 g de farine
• 50 cl de lait
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• Sel, poivre
• (Optionnel) 50 g de fromage râpé (gruyère, comté) pour gratiner

Préparation

1. Préparez les œufs durs
Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes. Rafraîchissez-les sous l’eau froide, écalez-les et coupez-les en deux.

2. Cuisez les épinards
Si vous utilisez des épinards frais, lavez-les soigneusement et faites-les revenir quelques minutes dans une poêle avec un peu d’huile ou de beurre jusqu’à ce qu’ils tombent. Égouttez-les bien pour enlever l’excès d’eau. Pour les épinards surgelés, faites-les simplement décongeler et égoutter.