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Avec plaisir ! Voici un article détaillé et gourmand pour réussir des éclairs au chocolat parfaits :
🍫 Éclairs au chocolat : la recette étape par étape pour les rendre parfaits
L’éclair au chocolat est l’un des desserts français les plus emblématiques, alliant légèreté de la pâte à choux, douceur de la crème pâtissière et richesse d’un glaçage fondant. Si vous avez toujours rêvé de maîtriser cette pâtisserie chez vous, voici une recette simple et complète pour réussir des éclairs dignes des meilleurs pâtissiers.
🌟 Ce qui fait la perfection d’un éclair
- Une pâte à choux légère et bien montée
- Une crème pâtissière onctueuse et gourmande
- Un glaçage brillant au chocolat
- Un montage soigné pour un dessert élégant et savoureux
🛒 Ingrédients (pour 8 éclairs)
Pour la pâte à choux
- 125 ml d’eau
- 50 g de beurre
- 75 g de farine
- 2 œufs moyens
- 1 pincée de sel
Pour la crème pâtissière au chocolat
- 250 ml de lait
- 3 jaunes d’œufs
- 60 g de sucre
- 20 g de farine
- 20 g de cacao en poudre non sucré
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Pour le glaçage
- 100 g de chocolat noir
- 50 ml de crème liquide
👩🍳 Préparation étape par étape
1. Préparez la pâte à choux
- Dans une casserole, portez l’eau, le beurre et le sel à ébullition.
- Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez vivement jusqu’à former une boule qui se détache des parois.
- Remettez sur feu doux 1 à 2 minutes pour dessécher la pâte sans la brûler.
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