Avec plaisir ! Voici un article pour mettre en valeur cette délicieuse recette méditerranéenne :

Dos de Cabillaud à la Provençale : Une Recette Saine et Parfumée aux Tomates Cerises et Olives

Si vous cherchez une recette légère, ensoleillée et pleine de saveurs du Sud, ne cherchez plus : le dos de cabillaud à la provençale avec tomates cerises et olives est exactement ce qu’il vous faut. Ce plat réunit tout le charme de la cuisine méditerranéenne dans une assiette simple, colorée et rapide à préparer.

C’est le genre de recette qui transforme un dîner ordinaire en un vrai moment de plaisir : le poisson est tendre, les légumes gorgés de soleil, et les olives viennent réveiller le tout avec une touche salée irrésistible. Parfait pour un repas équilibré, sans compromis sur le goût.

Pourquoi on adore ce plat ?

• ✅ Léger et sain, parfait pour le quotidien ou un dîner raffiné
• ✅ Rapide à préparer : prêt en moins de 30 minutes
• ✅ Plein de saveurs : ail, huile d’olive, tomates, herbes de Provence… tout y est !
• ✅ Sans crème ni beurre, donc naturellement sans lactose

Ingrédients pour 2 à 3 personnes

• 2 dos de cabillaud (environ 150–200 g chacun)
• 200 g de tomates cerises
• 1 petite poignée d’olives noires ou vertes dénoyautées
• 2 gousses d’ail
• 1 petit oignon rouge (facultatif)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Herbes de Provence, thym, basilic ou origan
• Sel, poivre
• Un filet de jus de citron

La recette étape par étape

🔹 1. Préparation des ingrédients

Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux. Émincez l’ail (et l’oignon si utilisé). Coupez les olives en rondelles ou laissez-les entières selon vos préférences.

🔹 2. Saisie du poisson

Dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive, faites dorer rapidement les dos de cabillaud (1 à 2 min de chaque côté). Salez, poivrez. Réservez hors du feu (la cuisson se termine au four ou dans la sauce).