Dos de Cabillaud à la Provençale avec Tomates Cerises et Olives

🔹 3. Sauce provençale express

Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile d’olive si besoin. Faites revenir l’ail, l’oignon, puis ajoutez les tomates cerises et les olives. Saupoudrez d’herbes de Provence. Laissez mijoter 5 à 10 minutes jusqu’à ce que les tomates soient tendres et légèrement confites.

🔹 4. Finition

Replacez les dos de cabillaud dans la poêle, au milieu de la sauce. Arrosez de jus de citron. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes ou enfournez à 180 °C pendant 10 minutes si vous utilisez un plat allant au four.

À servir avec…

• Un riz basmati ou du quinoa
• Des légumes vapeur (brocolis, haricots verts)
• Ou des pommes de terre rôties à l’ail et au romarin

Astuce du chef

Pour encore plus de soleil dans l’assiette, ajoutez quelques câpres, des zestes de citron ou même un trait de vin blanc dans la sauce ! Et pour une touche croquante, parsemez le tout de pignons de pin grillés juste avant de servir.

Conclusion

Le dos de cabillaud à la provençale avec tomates cerises et olives est une invitation à la Méditerranée. Sain, coloré, rapide et plein de goût, c’est un plat aussi facile à préparer qu’à aimer. Une recette à garder sous la main pour impressionner… sans stress en cuisine !

Tu veux une version sans poisson, ou une variante avec du poulet ou des légumes ? Je peux t’en proposer aussi !