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Avec plaisir ! Voici un article gourmand et élégant pour votre recette :
Délicieuse Langue de Bœuf dans une Sauce Piquante Raffinée : un plat d’exception à savourer
La langue de bœuf, souvent sous-estimée, est une viande tendre et savoureuse qui mérite une place d’honneur dans nos assiettes. Associée à une sauce piquante raffinée, elle se transforme en un plat délicat et gourmand, idéal pour impressionner vos convives ou simplement pour vous faire plaisir avec un repas plein de caractère.
Pourquoi choisir la langue de bœuf ?
- Une viande tendre et fondante après une cuisson lente qui révèle toute sa délicatesse.
- Un goût unique, légèrement doux, qui s’accorde parfaitement avec des sauces relevées.
- Une source intéressante de protéines et de vitamines B, tout en restant abordable.
- Une recette traditionnelle revisitée avec une sauce piquante qui relève subtilement les saveurs.
Ingrédients clés :
- 1 langue de bœuf (environ 1,5 kg)
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de piment doux ou fort selon votre goût
- 1 pincée de paprika fumé
- 1 petit piment frais (facultatif)
- Sel, poivre
- Huile d’olive
- Persil frais pour la décoration
Préparation :
- Nettoyez la langue de bœuf en la rinçant sous l’eau froide.
- Faites-la cuire dans une grande marmite d’eau bouillante avec les oignons, la carotte, le céleri, la feuille de laurier, sel et poivre pendant environ 2h30 à 3h, jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
- Sortez la langue, laissez-la refroidir légèrement, puis retirez la peau extérieure.
- Pendant ce temps, préparez la sauce piquante : faites revenir dans une poêle l’ail et l’oignon finement hachés dans un filet d’huile d’olive.
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