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Curry de crevettes au lait de coco et aux épinards

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Curry de crevettes au lait de coco et aux épinards : une explosion de saveurs exotiques en toute simplicité 🍤🥥🌿

Envie de voyage sans quitter votre cuisine ? Le curry de crevettes au lait de coco et aux épinards est le plat qu’il vous faut. Doux, parfumé, et incroyablement rapide à préparer, ce plat s’inspire des saveurs de l’Asie du Sud-Est, tout en restant léger et équilibré. En moins de 30 minutes, vous obtenez un repas savoureux, riche en goût, parfait pour un dîner réconfortant ou un repas entre amis.

Pourquoi vous allez adorer ce curry ?

  • Ultra rapide à préparer : idéal pour les soirs pressés
  • Riche en protéines, fibres et bonnes graisses
  • Le mariage du lait de coco crémeux, des épices chaudes et des crevettes tendres est irrésistible
  • Facile à adapter : vous pouvez varier les légumes, ajuster le piquant, ou le servir avec riz, nouilles ou quinoa
  • C’est un plat à la fois sain, gourmand et exotique

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 400 g de crevettes décortiquées (fraîches ou surgelées)
  • 200 ml de lait de coco
  • 150 g de jeunes pousses d’épinards
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 c. à soupe de pâte de curry rouge (ou jaune selon préférence)
  • 1 c. à soupe d’huile de coco ou d’olive
  • 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
  • 1 c. à soupe de sauce soja ou de nuoc-mâm (facultatif)
  • Jus d’un demi-citron vert
  • Coriandre fraîche pour servir
  • Sel, poivre
  • Riz basmati ou jasmin pour l’accompagnement

Préparation :

  1. Faites revenir les aromates
    Dans une poêle ou une sauteuse, faites chauffer l’huile. Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre. Faites revenir 2-3 minutes jusqu’à ce que le tout soit bien parfumé.
  2. Ajoutez la pâte de curry
    Incorporez la pâte de curry et faites cuire 1 minute pour libérer les arômes. Ajustez la quantité selon votre tolérance au piquant.
  3. Versez le lait de coco
    Mélangez bien et laissez mijoter 5 minutes à feu doux pour que la sauce s’épaississe légèrement. Ajoutez un filet de sauce soja si vous aimez un goût plus umami.
  4. Ajoutez les crevettes
    Incorporez les crevettes dans la sauce et laissez cuire à feu moyen 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques (ne les cuisez pas trop longtemps pour qu’elles restent tendres).

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