Comment réussir à la perfection ses œufs brouillés à tous les coups !

3 à 4 gros œufs par portion.
Un peu de lait ou de crème (facultatif, pour plus d’onctuosité).
Épices.
Beurre ou huile (le beurre est recommandé).
Une poêle antiadhésive.
Une spatule.
Un bol et une fourchette.
Préparation
: Casser et battre les œufs :
Commencez par battre les œufs dans un bol. Ajoutez une pincée de sel et un peu de lait ou de crème si vous préférez des œufs plus crémeux. À l’aide d’une fourchette, mélangez bien les jaunes et les blancs. Inutile de trop mélanger ; assurez-vous simplement que tous les ingrédients soient bien incorporés.
Chauffer la poêle :
Faites chauffer votre poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Ajoutez environ une demi-cuillère à soupe de beurre et laissez-le fondre, en recouvrant le fond de la poêle. Évitez de le laisser brunir.

Cuisson des œufs :