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Avec plaisir ! Voici un article captivant et gourmand sur la préparation du célèbre plat russe : le Hareng sous un manteau de fourrure, aussi connu sous le nom de “Shuba”.
Comment je cuisine le « Hareng sous un manteau de fourrure » : je dispose les couches uniquement dans cet ordre – et rien d’autre !
Le Hareng sous un manteau de fourrure (en russe : селёдка под шубой, selyodka pod shuboy) est bien plus qu’une simple salade. C’est une véritable tradition culinaire slave, souvent servie lors des grandes fêtes comme le Nouvel An. Ce plat, à la fois coloré, riche et équilibré, associe légumes râpés, hareng salé et une touche de mayonnaise – mais l’ordre des couches est sacré. Et croyez-moi, le goût final dépend entièrement de cette organisation.
Voici ma façon de préparer ce plat, avec l’ordre des couches que je ne change jamais. C’est ainsi que je retrouve à chaque fois la vraie saveur de ce classique incontournable.
🧂 Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
- 2 filets de hareng salé (dessalés et coupés en petits morceaux)
- 2 pommes de terre (bouillies et râpées)
- 2 carottes (bouillies et râpées)
- 2 betteraves (bouillies et râpées)
- 1 petit oignon (finement haché)
- Mayonnaise (quantité selon les goûts)
- (Optionnel) 2 œufs durs (râpés, pour le dessus)
🍽️ L’ordre exact des couches – pas de place pour l’improvisation !
- Hareng : la base ! C’est lui qui donne le goût salé et profond.
- Oignon haché : directement sur le hareng, pour relever et équilibrer.
- Pommes de terre râpées : une couche neutre et fondante, idéale après l’oignon.
- Mayonnaise : légère couche à ce stade pour lier les saveurs.
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