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Bien sûr ! Voici un article pratique et simple pour réussir parfaitement la cuisson des œufs :
Comment cuire parfaitement les œufs : faciles à peler et sans fissures
Les œufs durs semblent simples à préparer, mais qui n’a jamais galéré à les écaler, se retrouvant avec une coquille qui colle ou un blanc cassé ? Pourtant, avec quelques astuces simples, vous pouvez réussir des œufs parfaitement cuits, faciles à peler et sans fissures. Voici comment !
Pourquoi il est important de bien cuire ses œufs ?
- Texture idéale : un jaune bien cuit mais pas trop sec, et un blanc ferme sans caoutchouc.
- Coquille qui s’enlève facilement : fini les morceaux de coquille qui s’accrochent au blanc.
- Aspect parfait : sans fissures, les œufs restent beaux et présentables, parfaits pour les salades, apéritifs ou sandwichs.
Les étapes pour des œufs durs parfaits
- Choisissez des œufs frais, mais pas ultra-frais
Les œufs qui ont quelques jours (3 à 7 jours) sont plus faciles à peler car la membrane à l’intérieur se détache mieux de la coquille. - Mettez les œufs dans une casserole d’eau froide
Placez-les délicatement pour éviter les fissures, puis couvrez d’eau froide d’environ 2 cm au-dessus des œufs. - Ajoutez une pincée de sel ou un peu de vinaigre blanc
Cela peut aider à prévenir les fissures et faciliter l’écalage. - Portez à ébullition à feu moyen
Quand l’eau bout, baissez légèrement le feu pour maintenir un frémissement doux. -
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