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- 9 à 10 minutes pour un œuf dur parfait avec un jaune bien cuit mais fondant.
- 11 à 12 minutes pour un jaune bien ferme.
Cela arrête la cuisson et facilite l’épluchage.
Laissez couler un filet d’eau froide sur les œufs pendant que vous enlevez la coquille pour aider à décoller la membrane.
Astuces supplémentaires
- Utilisez une cuillère ou une petite louche pour sortir les œufs de l’eau bouillante sans les casser.
- Pour peler facilement, tapotez doucement toute la surface de l’œuf pour craqueler la coquille avant de l’enlever.
- Vous pouvez aussi faire un petit trou à l’extrémité large de l’œuf avant cuisson avec une aiguille fine pour éviter les fissures.
En résumé
Cuire des œufs durs parfaits, faciles à peler et sans fissures, ne tient qu’à quelques gestes simples : choisir des œufs un peu âgés, contrôler la cuisson, plonger dans l’eau glacée et écaler sous un filet d’eau froide. Vous aurez ainsi des œufs impeccables pour vos recettes, salades, sandwiches, ou apéritifs.
Testez ces astuces dès aujourd’hui et dites adieu aux coquilles rebelles !
Besoin d’idées pour sublimer vos œufs durs ? Je peux vous proposer des recettes savoureuses et originales !
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