Choux à la crème vanille & garniture chantilly**

🍮 Étape 2 : Crème pâtissière vanille

1. Porte le lait et la vanille à ébullition.
2. Fouette les jaunes, le sucre et la maïzena dans un saladier.
3. Verse un peu de lait chaud sur le mélange œufs/sucre, puis reverse le tout dans la casserole.
4. Remets à feu doux et **fais épaissir sans cesser de remuer**.
5. Hors du feu, ajoute le beurre, mélange bien, filme au contact et laisse refroidir.

🍦 Étape 3 : Chantilly vanillée

1. Monte la crème bien froide en chantilly avec le sucre glace et la vanille.
2. Réserve au frais dans une poche à douille.