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Brioches feuilletées : la douceur parfaite pour votre petit-déjeuner
Quoi de mieux pour commencer la journée qu’une brioche feuilletée, encore tiède, tout juste sortie du four ? Dorée, légère, croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur, cette merveille de la boulangerie marie le moelleux de la brioche au croustillant du feuilletage. Une recette généreuse, raffinée et parfaite pour un petit-déjeuner gourmand ou un brunch digne des plus belles tables.
🥐 Entre brioche et croissant : le meilleur des deux mondes
La brioche feuilletée, c’est la rencontre parfaite entre la pâte à brioche et la technique du tourage, utilisée pour les viennoiseries comme les croissants. Résultat ? Une mie alvéolée et beurrée, un feuilletage délicat, et une texture incroyablement légère. Chaque bouchée fond dans la bouche, tout en offrant ce petit craquant irrésistible à la surface.
🧈 Du temps… mais pas de difficulté
La réalisation de la brioche feuilletée demande un peu de patience, car elle combine une pâte levée et des temps de repos pour le feuilletage. Mais la technique est à la portée de tous avec un minimum d’organisation, et le résultat est largement à la hauteur des efforts. Une astuce : préparez la pâte la veille et cuisez la brioche le matin pour un petit-déjeuner royal.
🍯 À déguster nature ou garnie
La brioche feuilletée est déjà délicieuse nature, mais vous pouvez l’agrémenter selon vos envies :
- Avec un peu de sucre perlé ou un voile de sucre glace
- Garnie de pépites de chocolat, de cannelle ou de pâte à tartiner
- En version salée (fromage, herbes, pesto…) pour une alternative originale au petit-déjeuner ou au brunch
👩🍳 Recette facile de la brioche feuilletée maison
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 30 g de sucre
- 1 c. à café de sel
- 10 g de levure fraîche (ou 3 g de levure sèche)
- 2 œufs
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