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Voici un article chaleureux et gourmand autour de la recette de la brioche au lait, parfaite pour les amateurs de douceurs moelleuses :
🍞 Brioche au Lait – Moelleuse Comme un Nuage et Super Douce
S’il existe une recette qui évoque instantanément la douceur de l’enfance, c’est bien la brioche au lait. Avec sa mie filante, son goût délicatement sucré et sa texture aérienne, elle fond littéralement en bouche… comme un nuage.
Parfaite pour le petit-déjeuner, le goûter ou simplement pour se faire plaisir, cette brioche maison n’a rien à envier à celles des boulangeries. Facile à réaliser, elle vous séduira par son moelleux incomparable et son parfum réconfortant de beurre et de vanille.
🧾 Ingrédients pour une belle brioche (moule à cake ou brioche tressée) :
- 500 g de farine (T45 de préférence)
- 20 g de levure boulangère fraîche (ou 7 g de levure sèche)
- 250 ml de lait tiède
- 70 g de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 œuf
- 80 g de beurre doux, mou
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- 1 jaune d’œuf + 1 cuillère de lait pour la dorure
👩🍳 Préparation :
- Délayez la levure dans le lait tiède avec une pincée de sucre. Laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
- Dans le bol d’un robot (ou dans un saladier), versez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez l’œuf, le lait avec la levure et la vanille. Pétrissez pendant 5 à 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez le beurre mou en petits morceaux et continuez de pétrir 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit souple, lisse et légèrement élastique.
- Couvrez d’un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1h30 à 2h, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Dégazez la pâte, façonnez-la selon votre envie : en boules, en tresse, ou dans un moule à cake. Laissez lever une seconde fois pendant 45 minutes.
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