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Bien sûr ! Voici un article appétissant pour présenter la recette des aubergines frites croustillantes avec sauce au yaourt à l’ail :
Aubergines frites croustillantes avec sauce au yaourt à l’ail : un délice méditerranéen
Envie d’une entrée savoureuse ou d’un accompagnement original et croustillant ? Essayez cette recette d’aubergines frites croustillantes, accompagnées d’une sauce au yaourt à l’ail ultra fraîche. Un mariage parfait entre le fondant de l’aubergine, le croquant de la panure, et la fraîcheur acidulée du yaourt. Simple à préparer, cette recette fait toujours sensation à l’apéritif ou en accompagnement.
Pourquoi on aime cette recette ?
- Croustillant et fondant à la fois
- Facile à préparer avec des ingrédients simples
- Végétarienne et pleine de goût
- Parfaite en entrée, mezzé ou snack apéritif
Ingrédients pour 4 personnes
Pour les aubergines croustillantes :
- 2 aubergines moyennes
- 2 œufs
- 100 g de farine
- 100 g de chapelure (panko de préférence pour plus de croustillant)
- Huile pour friture
- Sel et poivre
Pour la sauce au yaourt à l’ail :
- 1 yaourt nature (de type grec, bien épais)
- 1 gousse d’ail pressée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Menthe ou ciboulette fraîche (facultatif)
Préparation étape par étape
1. Préparer les aubergines
- Lavez les aubergines et coupez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Salez-les légèrement et laissez-les dégorger pendant 20 minutes sur du papier absorbant.
- Épongez-les ensuite pour retirer l’excès d’eau.
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