Bien sûr ! Voici un article simple et engageant pour l’astuce du chef sur les œufs durs parfaitement pelés :

🥚 L’astuce astucieuse du chef pour des œufs durs parfaitement pelés

Faire cuire des œufs durs, ça paraît simple, mais qui n’a jamais galéré à les écaler ? La coquille qui colle, les petits morceaux de peau qui restent accrochés, et parfois même un blanc d’œuf abîmé… Pas très appétissant ni pratique !

Heureusement, un chef expérimenté partage aujourd’hui son astuce infaillible pour obtenir des œufs durs avec une coquille qui s’enlève en un clin d’œil, sans aucun dommage.

Le secret ? Une méthode toute simple mais efficace !

Après avoir fait cuire vos œufs, plongez-les immédiatement dans un bol d’eau glacée pendant au moins 5 minutes. Ce choc thermique fait se décoller la membrane entre la coquille et le blanc d’œuf, ce qui facilite grandement l’épluchage.

Pourquoi ça marche ?

L’eau glacée stoppe la cuisson sur le champ et fait légèrement rétracter l’œuf à l’intérieur de la coquille. Cette différence de contraction crée un espace entre la coquille et l’œuf, rendant le pelage beaucoup plus facile.