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Bouchées de chocolat aux noix de cajou et aux dattes : l’en-cas sain, gourmand et sans cuisson
Envie d’un petit plaisir sucré sans culpabilité, riche en énergie et en saveurs ? Les bouchées de chocolat aux noix de cajou et aux dattes sont faites pour vous. Faciles à préparer, sans cuisson, naturellement sucrées et pleines de bons nutriments, ces petites douceurs sont idéales pour les pauses gourmandes, les goûters sains ou les encas post-entraînement.
Dans cet article, découvrez une recette simple, rapide et délicieuse qui allie le croquant des noix de cajou, la douceur des dattes, et la richesse du chocolat noir. Vous allez fondre… mais pas votre équilibre !
🍫 Pourquoi ces bouchées sont-elles si géniales ?
- Elles sont 100 % naturelles, sans sucre raffiné, ni conservateurs.
- Elles ne nécessitent aucune cuisson, ni four, ni cuisson à la poêle.
- Elles sont riches en fibres, en bons gras et en énergie.
- Elles se conservent facilement au frigo ou au congélateur pour une pause gourmande à tout moment.
🛒 Ingrédients (pour environ 12 à 15 bouchées)
- 150 g de dattes (dénoyautées, type Medjool ou Deglet Nour)
- 100 g de noix de cajou (non salées, de préférence)
- 2 c. à soupe de cacao en poudre non sucré
- 1 c. à soupe d’huile de coco (facultatif, pour plus de fondant)
- Une pincée de sel
- (Optionnel) 1 c. à café d’extrait de vanille
- (Optionnel) quelques carrés de chocolat noir à faire fondre pour enrober ou napper
👩🍳 Préparation pas à pas
1. Mixez les noix de cajou
- Placez les noix de cajou dans le bol d’un robot mixeur.
- Mixez jusqu’à obtenir une poudre grossière (pas trop fine pour garder du croquant).
2. Ajoutez les dattes
- Ajoutez les dattes dénoyautées, coupées en morceaux si elles sont sèches.
- Mixez de nouveau jusqu’à obtention d’une pâte collante. Si besoin, ajoutez 1 à 2 c. à soupe d’eau chaude pour aider à lier.
3. Ajoutez le cacao et les extras
- Incorporez le cacao, le sel, l’extrait de vanille et l’huile de coco si utilisée.
- Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène et malléable.
4. Façonnez les bouchées
- Prélevez de petites portions et roulez-les entre vos mains pour former des boules de la taille d’une noix.
- Option : roulez-les dans du cacao, de la noix de coco râpée ou des éclats de noix de cajou pour les décorer.
5. Refroidissez
- Placez les bouchées sur une assiette ou dans une boîte hermétique.
- Laissez-les reposer au frais au moins 30 minutes avant de déguster. Elles vont raffermir.
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