Houmous aux lentilles rouges

Houmous aux lentilles rouges : une alternative savoureuse, saine et originale

Si vous aimez le houmous traditionnel à base de pois chiches, vous allez adorer sa version revisitée : le houmous aux lentilles rouges. À la fois crémeux, léger et plein de saveurs, il constitue une alternative idéale pour varier les plaisirs tout en conservant ce petit goût oriental qu’on aime tant. Facile à préparer, économique et ultra nourrissant, ce houmous se savoure aussi bien à l’apéritif qu’en tartinade ou en accompagnement.

Dans cet article, je vous partage ma recette simple du houmous aux lentilles rouges, ainsi que quelques astuces pour le personnaliser selon vos goûts.

🌾 Pourquoi choisir les lentilles rouges ?

Les lentilles rouges ont plusieurs atouts :

• Elles cuisent plus rapidement que les pois chiches.
• Elles ont une texture très fondante, parfaite pour un houmous onctueux.
• Elles sont riches en protéines végétales, en fer et en fibres.
• Leur goût doux s’associe à merveille avec les épices orientales, l’ail, le citron ou encore le tahini (purée de sésame).

🥣 Ingrédients pour un bol de houmous (4 personnes)

• 150 g de lentilles rouges
• 1 gousse d’ail (ou plus selon vos préférences)
• Le jus d’un demi-citron
• 2 c. à soupe de tahini (purée de sésame)
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café de cumin moulu
• Sel, poivre
• Un peu d’eau ou de bouillon de cuisson pour ajuster la texture

Optionnel :

• Paprika ou piment doux pour le goût et la déco
• Quelques feuilles de coriandre ou de persil
• Un filet de yaourt végétal pour une touche crémeuse

👩‍🍳 Préparation

1. Rincez les lentilles rouges à l’eau froide.
2. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
3. Égouttez-les (gardez un peu d’eau de cuisson pour la suite).
4. Dans un mixeur, ajoutez :
   • les lentilles cuites,
   • l’ail,
   • le jus de citron,
   • le tahini,
   • l’huile d’olive,
   • le cumin,
   • le sel et le poivre.
5. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez un peu d’eau si besoin pour ajuster la consistance.
6. Goûtez, rectifiez l’assaisonnement… et le tour est joué !

🥗 Comment le déguster ?

Le houmous aux lentilles rouges est extrêmement polyvalent :

• En tartinade sur du pain grillé, des toasts ou des crackers
• En accompagnement de crudités (carottes, concombres, radis, etc.)
• En sauce pour des wraps, falafels ou bowls végétariens
• En base de sandwich pour remplacer la mayonnaise
• En touche gourmande sur une salade de quinoa ou de légumes rôtis

💡 Astuces & variantes

• Épicé : ajoutez une pincée de piment ou de harissa pour relever le tout.
• Herbacé : mixez quelques feuilles de coriandre ou de menthe fraîche pour une version plus aromatique.
• Sans tahini ? Remplacez-le par un peu de purée d’amande, de noix de cajou ou même de yaourt végétal.
• Encore plus rapide : utilisez des lentilles corail en conserve (bien rincées).

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