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Avec plaisir ! Voici un article clair, informatif et engageant sur une méthode utilisée par les chefs pour conserver le persil frais jusqu’à un an :
🌿 Il préserve le persil et vous le garde frais pendant un an : la méthode des chefs
Le persil est l’une des herbes aromatiques les plus utilisées en cuisine. Il relève une sauce, illumine un plat, parfume un bouillon… Mais il a un défaut : il fane vite ! Heureusement, les chefs ont un secret bien gardé pour le conserver frais jusqu’à un an, tout en préservant sa saveur et sa couleur.
Voici la méthode simple et naturelle qu’ils utilisent – vous n’aurez besoin que de peu de matériel, et le résultat est bluffant.
✅ La méthode des chefs : le persil haché et congelé dans l’huile
C’est l’une des méthodes les plus efficaces pour conserver le goût frais du persil, sans qu’il noircisse ou perde ses arômes.
🧂 Ingrédients et matériel :
- 1 bouquet de persil frais
- Huile d’olive ou de tournesol
- Bac à glaçons ou petits moules en silicone
- Mixeur ou couteau bien aiguisé
- Sachets de congélation (optionnel)
🥄 Étapes à suivre :
- Lavez soigneusement le persil et séchez-le bien avec un torchon propre ou une essoreuse à salade.
- Hachez le persil finement (au couteau ou au mixeur).
- Remplissez chaque compartiment du bac à glaçons à moitié ou aux 3/4 avec le persil haché.
- Recouvrez ensuite avec un filet d’huile. L’huile va protéger le persil de l’air et éviter qu’il ne brunisse.
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